Impossible de venir dans la région sans goûter à la célèbre choucroute. Garnie, de la mer ou encore en salade, la choucroute est sans doute le plat le plus réputé des tables hospitalières alsaciennes.
Des choux, vous en croiserez beaucoup en Alsace, alors pourquoi ne pas pousser les portes de la Maison de la Choucroute – Le Pic pour découvrir l’intimité d’une choucrouterie.
De générations en générations la famille Muller, aujourd’hui représentée par Sébastien, perpétue la tradition et le savoir-faire en transformant les choux cueillis le matin même, en choucroute crue, cuisinée ou encore confite.
La recette de la choucroute n’a guère changé depuis des siècles. La magie de la fermentation provoquée par le seĺ opère toujours de la même manière, même si les cuves contemporaines ont remplacé les historiques cuves en bois.
Dans un esprit de partage et d’ouverture, la maison Le Pic vous donne l’opportunité de visiter leur entreprise en fonctionnement. Vous y découvrirez l’histoire de la choucroute, les étapes de fabrication, le produit fini ou encore des outils d’autrefois. Animée par la passionnée et passionnante Adeline, la visite commentée vous immergera dans les secrets de ce savoir-faire aujourd’hui protégé par le label IGP.
Non loin, dans la petite boutique agrémentée de pittoresques costumes régionaux, vous retrouverez une large variété de recettes et de conditionnements de la maison Le Pic : choucroute crue, diverses recettes de choucroute cuisinée, confit de choucroute aux épices et choucroute recettes créations, mais aussi d’autres produits régionaux.
