Hors des sentiers battus, un peu en retrait de la route des vins mais aux portes de la Vallée de Munster. Les coteaux aux sols granitiques et aux conditions extrêmes de culture de la vigne renferment le domaine de la famille Schoenheitz. Une adresse comme nous les aimons qui mérite vraiment le coup d’oeil. Leurs valeurs, leur passion et leur savoir-faire permettent aisément l’expression pure et subtile des cépages alsaciens.
Le magnifique vignoble de la famille Schoenheitz renaît après la Seconde Guerre Mondiale, dans les années 70, sous l’impulsion d’Henri Schoenheitz qui décide de replanter et de redessiner les coteaux escarpés de la Vallée de Munster meurtrie par la guerre. Puis, c’est tout naturellement que Dominique et Henri ont souhaité pérenniser le vignoble familial du 19ème siècle en créant leur propre chai de vinification. Ces jeunes viticulteurs, impriment très vite leur style : la viticulture durable comme un moyen, pour écrire à quatre mains, une partition sans faute et créer des vins d’épicuriens. Aujourd’hui, leur fils Adrien les accompagnent dans cette belle aventure.
Sur 15 hectares, ils travaillent la gamme des vins alsaciens selon une viticulture raisonnée, respectueuse de l’environnement. Aucun engrais chimique n’est utilisé sur leurs terres. Les vendanges s’effectuent manuellement, et pour cause, les pentes sont parfois si dures qu’aucun tracteur ou autre machine ne peut s’y aventurer…
Le domaine a évidement reçu le label HVE (Haute Valeur Environnementale) pour son action en faveur de la biodiversité.
La passion et la qualité des soins accordés aux vignes en font des vins volubiles et généreux, qui ont été récompensés à plusieurs reprises.
En période de vendanges, cela se traduit aussi par une grande pédagogie auprès de l’équipe: choix de la bonne maturité, tri du raisin à la parcelle,…
Vous l’aurez compris, Henri, Dominique et Adrien vous accueillent avec bienveillance pour vous faire découvrir leur domaine, leurs vins mais surtout leur passion. Venez passer un moment à discuter avec eux tout en suivant le parcours du raisin.
La famille Schoenheitz vous ouvre leur portes avec au programme la visite du domaine et des caves, la dégustation commentées avec une sélection de 5 vins, de Kougelhopf et de Munster fermier au lait cru. De quoi vous mettre l’eau (ou le vin) à la bouche.
Le domaine propose également différentes formules tout au long de l’année (animations, Apéro gourmand, sentier viticole commenté, dégustations accords mets & vins, sensibilisation à la biodiversité, …).
Venez rencontrer ces passionnés les yeux fermés.
